|
|
Suddervlees Van Manuela
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 gram sukadelappen
5 liter knoflook
2 flesje(s) bier
5 stuk(s) laurierblaadjes
2 stuk(s) kaneelstokjes
1 snufje(s) kaneelpoeder
1 stuk(s) sinaasappel
8 stuk(s) kruidnagels
1 snufje(s) paprikapoeder
1 snufje(s) kerriepoeder
3 stuk(s) grote uien
1 flesje(s) Ketjap manis
2 stuk(s) runderbouillonblokjes
2 stuk(s) plak ontbijtkoek
1 scheutje(s) honing
4 blokje(s) blokjes chocolade, puur.
Voorbereiding:
Bak de sudderlappen eerst 2 aan 2 in ruim roomboter en olijfolie (half/half), met wat peper en zout. Doe al het vlees terug in de braadpan en blus het af met 2 flesjes bier. Vul aan met water en de 2 bouillonblokjes tot al het vlees onder vocht staat.
Bereidingswijze:
Snijd 2 plakken uit de sinaasappel en steek daar de 8 kruidnagels in. Doe deze met de laurierblaadjes, de kaneelstokjes, de losse kaneel (1 theelepel), de paprikapoeder (1 theelepel), de kerrie (1 theelepel) en de piri piri ( 1 a 2 theelepels) in de pan. Laat dit minimaal een uur sudderen op een laag vuurtje (liefst met een verdeelplaatje eronder)
Voeg een linke scheut ketjap manis, de blokjes chocolade, en een flinke lepel honing toe. Verkruimel de ontbijtkoek erboven en laat maar weer sudderen (minstens nog 2 uur). Maar hoe langer, hoe lekkerder.
|
|
|